大头菜香菇猪肉包饺子的做法

主料：血脖二刀肉、和好饺子面团

辅料：大头菜、鲜香菇

配料：花椒大料水、十三香、葱姜末、蚝油、老抽、生抽盐味精鸡汁花生油、猪大油、香油

做法：猪肉剁成馅，放在盆中花椒大料水分三次打入肉馅中边打边顺一个方向搅动，三次打入成泥状，香油熟花生油加盐味精、鸡汁、蚝油、老抽、生抽、十三香，葱姜末搅拌均匀，在放入切碎的大头菜和香拌，炒勺加热倒入花生油和猪大油加热到八成热倒在馅料内激发出大头菜和香菇的香气，在与猪肉馅搅拌均匀，和好面团干擀成饺子皮包上大头菜香菇猪肉馅，烧开水饺子下锅，水开三回饺子捞出完成。