关于这个问题，闽菜大杂烩是一道传统的福建家常菜，主要材料有猪肉、海鲜、蔬菜等，味道浓郁鲜美。下面是一份简单的闽菜大杂烩做法：
所需材料：
猪肉、海鲜（虾、贝类、鱼等）、豆腐、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、莲藕、蒜、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、水淀粉、清水等。
做法步骤：
1.将猪肉切成小块，用清水焯水去血水。
2.将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
3.将海鲜清洗干净，用盐水或淡盐水浸泡一下。
4.将木耳泡发，香菇切片，芹菜、胡萝卜、莲藕切成小块。
5.蒜、姜切末备用。
6.热锅凉油，将蒜、姜炒香。
7.加入猪肉煸炒，加入料酒。
8.加入清水，大火烧开，撇去浮沫。
9.加入海鲜，煮5分钟左右。
10.加入豆腐、木耳、香菇、芹菜、胡萝卜、莲藕，继续煮10分钟左右。
11.加入盐、鸡精、生抽、老抽调味，煮至汤汁浓稠。
12.勾芡，淋上少许香油即可。
注意事项：
1.猪肉要先焯水去血水，煮出来的汤才会清澈。
2.海鲜和豆腐要先焯水，避免汤中出现杂质。
3.调味时要适量，不要放太多盐和鸡精。
4.勾芡时不要放太多水淀粉，否则汤会变得黏稠。
