当前位置:首页>维修大全>综合>

连鱼刺都能吃的香酥鲫鱼-----附煎鱼不破的小窍门

连鱼刺都能吃的香酥鲫鱼-----附煎鱼不破的小窍门

更新时间:2024-01-22 14:57:24

连鱼刺都能吃的香酥鲫鱼-----附煎鱼不破的小窍门

准备食材:

鲫鱼5条、花椒适量、八角适量、葱50克、姜20克、大蒜30克、白糖50克、调和油20毫升、黄酒50毫升、香醋50毫升、生抽50毫升

步骤:

1、将新鲜鲫鱼去鳞、去腮去内脏,然后洗净控干水分,葱、姜和大蒜切片,花椒和八角各取少许;

2、炒锅中放入适量调和油,油热后放入花椒和八角;

3、将鲫鱼放入锅中煎;

4、煎至焦黄色时翻面煎另一面;

5、另一面也要煎至焦黄色,然后放入葱、姜和大蒜;

6、放入白糖、小半碗黄酒、小半碗香醋、小半碗生抽等;

7、晃动炒锅,让食材和调味料混合均匀;

8、将炒锅中的鲫鱼倒入高压锅中、启动高压锅的功能键;

9、一小时后就做好了,将鲫鱼倒入小盆中晾凉,然后放入冰箱冷藏,凝冻后食用更佳;

附煎鱼不破的小窍门:

1、 鱼身表面拍干淀粉,可以形成一层保护膜。

2、 炸鱼的油要热。

3、 鱼的一面炸定型以后再翻面,之前不要急着翻动。

更多栏目