炒菜时怎么判断锅里的油烧到几层熟了

这个一般是看经验的，我一般是用手在炒锅上方20厘米左右，用来判断油温，一般感觉温热的在3.4层，灼热的话6.7层 冒烟了就在8层以上了。

希望楼主还是在以后多注意就能掌握了。