炸油饼怎么和面

300克面粉加入3克酵母，3克食盐，适量白糖，加入温水，揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发，醒发好的面特别柔软，里面是蜂窝状，并且里面特别多的气体，基本上是原来面团的两倍大，若看不出来的话，可以用手在面团上戳个洞，若洞不塌陷也不回缩，就说明面发好了。