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生沙虫做法

生沙虫做法

更新时间:2023-12-14 21:50:14

生沙虫做法

好吃生沙虫做法很多,介绍两种做法

一、鸡丝烩沙虫做法

材料

鲜沙虫1000克,鸡脯肉200克,青、红椒各50克,姜丝20克,葱白丝20克,蛋清浆4茶匙,料酒2茶匙,猪油30克,上汤300克,精盐1茶匙,白糖1/3茶匙,味精1茶匙,干淀粉2茶匙,淀粉10茶匙,芝麻油1/2茶匙,胡椒粉1/3茶匙

做法

1、青、红椒,鸡脯肉切成中丝;

2、鸡脯肉、鲜沙虫腌渍,并分别划油;

3、料头炝锅,放入上汤调味;

4、烧沸后放入鸡丝、沙虫,及青、红椒丝推匀烧沸勾芡,撒上胡椒粉,淋入芝麻油装烩碟上席。

二、沙虫干浸鸡做法

材料

光鸡半只,沙虫干50克,姜片15克,盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量

做法

1、鸡洗净斩件,以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用;

2、沙虫干洗净,以温水浸泡至软,然后用清水冲洗片刻,下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲45分钟;

3、然后取出鸡骨,放入鸡块慢火煮熟,最后以盐、糖调味,放入芫荽便可。

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