1、牛肉要事先煮好，表面水份晾干，切成薄片。
2、备好所需材料，喜欢吃菜还可以根据自己喜好加些白菜、菠菜、蘑菇等。
3、锅内放适量香油，我用的是胡麻油，油加热后放葱、姜片、花椒粒炒一下，再放两三勺干辣椒面炝锅4、加入牛肉汤，滚开后放适量盐(煮牛肉一般不加盐，这时肉汤要将盐放合适。
5、依次放入自己喜欢吃的蔬菜(耐煮的蘑菇等要早放，绿色菜晚放)西红柿、泡好的粉条，待汤烧开后再放入豆腐，汤再次烧开，最后再放牛肉片。
6、牛肉加进去(牛肉不能煮的太久，最好放进去就准备出锅)，调入青椒、葱花、香菜就可以出锅了( 家里今天香菜也没了，葱也快没了，多调点味道更好一点 )。
7、 香喷喷的烩肉就可以开吃了，可以配米饭、配大饼。
