一，食材：蒜苗1斤，面条适量，猪瘦肉1块，生抽4勺，老抽1勺，料酒少许，盐适量，鸡精少许，香油少许，食用油适量。
二，蒜苗焖面的做法：
1.将所有的食材都准备好，买回家的新鲜面条，放入盆里。然后淋上适量的食用油，再用筷子搅拌均匀，让面条的表面薄薄地裹上一层食用油。加入食用油可以防止面条粘连在一起，吃起来会更爽口。
2.蒜末去掉根部，掐掉不好的叶子，然后用清水冲洗干净泥土。接着把清洗干净的蒜苗放在面板上，切成斜刀段，装入盆里备用。猪瘦肉清洗干净，先切成薄片，最后改刀成肉丝，装入盘里备用。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，等到油热后，把肉丝倒入锅里，先翻炒至肉丝变色。加上少许料酒，继续翻炒均匀，然后再加入少许老抽上色，这样炒出来的肉丝会更加鲜嫩没有腥味。把肉丝炒熟，然后盛出来装入盘里备用。
4.再起一锅，里面放入适量的食用油，油热以后，倒入蒜苗段。开大火翻炒蒜苗，多炒一会，这样不仅能够去除蒜苗的辛辣味道，蒜苗吃起来还会微微发甜。炒至蒜苗变色，我们把刚才炒好的肉丝再倒入锅里。然后开始调味，先放入4勺生抽，1勺老抽，继续翻炒均匀，把调料的香味翻炒出来。接着我们加入没过所有食材的清水，开大火，把水烧开。
5.水烧开后，先加入少许盐调味，搅拌均匀后，先盛半碗汤出来备用。接着把面条抖散放入锅里，盖上盖子，调成中火先焖10分钟。取出的汤汁先调味，放入少许鸡精，再滴入几滴香油，搅拌均匀，我们的汤汁就会变得特别的鲜美。时间到了，我们锅里的汤汁也变少了，这时候再把刚才调好的汤汁倒入锅里。盖上盖子，调成大火，焖2分钟。时间到了，我们用铲子把下面的蒜末和肉丝，还有面条一起翻拌均匀。这时候面条闻起来就特别的香了，口水都忍不住了。我们的蒜苗焖面就做好了，可以出锅装盘了。简单这样做出来的面条，营养又解馋，好吃还入味，大人孩子都特别喜欢吃。
