三十斤鸡脚梅干菜做法

1鸡脚买回来用刀剁成两半烧的时候比较入味，再把指甲剪去，之后冷水下锅加入料酒生姜可去腥

2水开以后大约煮两三分钟捞出洗净浮沫待用

3备齐材料姜切沫，蒜切沫，小米椒切圆形

4梅菜干首先用个小碗装一半出来用冷水净个几分钟以后把水拧干

5锅里放入适量的油，姜，蒜，小米椒同时放入煸炒，炒出香味再把鸡爪放入，加入料酒，老抽，白糖，八角，其中小火翻炒均匀两分钟上色

6加入没过鸡爪的水，待水开后转小火慢炖半个小时，中途了翻炒几下便于全部入味，大火收汁即可出锅