腌制咸菜出现白沫 请问怎么解决

腌制咸菜出现白沫可以将咸菜反动一遍，最好是捞出咸菜来，搅动原盐水，然后再将咸菜放入，因为腌制咸菜时咸菜本身出来水分，水分导致原盐溶液不均匀，靠近咸菜的地方盐的浓度小，所以产生泡沫，如果不动咸菜，会让咸菜腐烂，所以勤搅动一下咸菜就可以。