1.
艾草——200克，食用面碱或小苏打——3克
采的艾草
2.
摘下嫩叶部分，去除老茎。
3.
最好用剪刀剪下，用手掐的话指甲会变黑，多次清洗干净。
4.
锅内加水煮开加入碱，加碱是保持翠绿的关键所在，我用的面碱（可以用小苏打代替）
5.
加入艾草用筷子拨散煮1分钟，加碱的量不用太在意，至少煮了能闻到明显的碱味，这次我特意称一下，加了3克碱，200克艾草一次性焯水，给大家参考。
6.
捞出艾草过凉水。
7.
再将艾草捞出这时候闻下应该会有轻微碱味，如果浸泡过久或者多次清洗，碱味就没有了，这样做出来的艾草特别绿。
