先将花菜切成小朵、香菜、蒜苗清洗干净切好，豆腐衣放入水中稍微泡洗下后，用手掰成小片备用。
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瘦肉片加入适量地瓜粉、酱油、鸡精、十三香、料酒、水用筷子搅拌均匀备用。
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拿一些肥肉用小火煸出肉油后，放入蒜段翻炒香。
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再把花菜倒入锅中翻炒至七八成熟后倒入碗中备用。
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锅里加水烧开，水开后将肉片用筷子一点点夹入锅中，肉片在锅中煮3至4分钟。（注意：火这个时候要转成小火。要不然沸腾起来的水会把包裹在肉片上面地瓜粉冲掉的。）
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后放入豆腐衣和花菜。
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出锅前撒入香菜，尝一尝味道调味一下即可。
