生粉能代替木薯粉吗

吉利丁粉是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。半透明

黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，经脱色去腥精制的吉利丁颜色较透明，价格较高。

木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。无气味，口感平淡，浆糊清澈透明，有粘性。

红薯淀粉口感好，颜色好。土豆粉口感要次一些。

吉利丁粉用木薯淀粉代替后味道肯定有较大差异，粘性上也不一样，如果代替降低成本的话，从口感、外观上必然会降低很多，不建议这样做