糯米团子蒸熟后怎么防粘

1、刷一些食用油

团子的主要成分的糯米粉，糯米具有很强的粘黏性，在团子表面或锅底刷些食用油可以防止团子之间黏连，而且使团子表面更光滑。如果不喜欢油味可用蛋清代替。

2、放荷叶或者湿纱布

锅中的水在加热过程中，蒸发的水蒸气会通过蒸锅上那层大的洞洞直接接触到团子，这样蒸出来的团子表面和底部湿度大，用手一摸黏黏的，而且粘锅粘的厉害，即影响美观，又影响食欲，在蒸团子前在锅底放一片荷叶或一层湿纱布可以防止粘锅。