用料：面团：高筋粉600克，牛奶230克，汤种60克，鸡蛋1个，糖100克，盐3克，酵母4克，奶粉15克，黄油50克。酥皮：黄油38克，糖粉38克，低筋面粉38克，鸡蛋液28克，植物油18克，速溶咖啡粉5克，可可粉2克，刷面：蛋黄1个。
做法：
1.将面团配料表里面的材料，除黄油外，其余的全部放入厨师机中搅拌至能拉出粗膜，再放入黄油继续搅细腻至能拉出膜即可。
2.这里不需要拉出很薄的手套膜，然后放入烤箱中层，将烤箱调至发酵，温度30度左右，发酵20分钟。取出面团，分割搓圆。
3.趁面团发酵的时候把酥皮做好，先把黄油打发，最后加入咖啡粉和可可粉拌匀装入裱花袋即可，全部揉圆后放入烤箱箱中层，温度30度左右，发酵50分钟。
4.取出面团，烤箱调至上下火150度预热，表面刷蛋液。再画圈一样的挤上奶酥，入烤箱150度烤25分钟左右即可。
