关于这个问题，以下是制作重庆农转非烧椒酱的做法：
所需材料：
- 青椒500克
- 红椒500克
- 蒜头50克
- 姜片50克
- 食用油100克
- 盐适量
- 鸡精适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 醋适量
步骤：
1. 将青椒和红椒洗净，去除籽和蒂部，切成小块备用。
2. 将蒜头和姜片切碎备用。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入蒜头和姜片，用中火煸炒至香味出来。
4. 加入青椒和红椒，用大火翻炒，使其变软。
5. 加入适量的盐、鸡精、糖、生抽、料酒和醋，搅拌均匀。
6. 将炒好的椒酱倒入容器中，待凉后装入瓶中，密封保存即可。
注意事项：
- 切椒时要去除籽和蒂部，以免影响口感。
- 炒椒时要用大火，使其变软，不要炒焦。
- 调味时要根据个人口味适量添加调料，以免过咸或过甜。
