要设置Excel表格的行数和列数，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开Excel表格，点击“开始”选项卡上的“格式”按钮，选择“行高”或“列宽”命令，弹出“行高”或“列宽”对话框。
2. 在“行高”或“列宽”对话框中，输入所需的行高或列宽数值。
3. 点击“确定”按钮，应用新的行高或列宽设置。
4. 如果要添加新的行或列，可以在表格中选择一个单元格，然后右键点击该单元格，选择“插入”命令，在弹出的菜单中选择“整行”或“整列”，即可添加新的行或列。
5. 如果要删除行或列，可以在表格中选择一个单元格，然后右键点击该单元格，选择“删除”命令，在弹出的菜单中选择“整行”或“整列”，即可删除相应的行或列。
需要注意的是，Excel表格的行数和列数是有限制的，取决于Excel版本和计算机的内存大小。一般情况下，Excel 2010版本及以上能够支持最多1048576行和16384列。
