怎样炖牛肉不缩水

大块牛肉在煮前，先泡两个小时，然后冷水下锅，放葱姜料洒，大火加热，待汤开，打去浮沫，加入香料煮两个小时，停火，泡在汤中，这样煮的牛肉，肉烂不缩水，切记，千万别加任何工业添加剂