如何判断酸奶蛋糕烤好

用牙签插中间，没有稀糊带出来就说明熟了。

最好用活底模具哦，这个蛋糕比较湿软，不太容易脱模。活底的底上铺一张等大的油纸，方便脱模。

蛋糕烤好后不用倒扣，拿出烤箱自然晾凉即可，蛋糕凉后，边缘会有小小的收缩，与模具分开。

脱模的时候，把活底用个杯子顶出来，用脱模刀或者其他比较薄的刀或者工具插到油纸与底之间转一圈，再轻轻的移到盘子里。