牛肉哪个部位适合穿串

牛的内里脊肉适合做烤串。 依据牛肉使用的烹调方法不同,牛肉各部位的名称和用途就能区分为以下几种:肩胛肉:为颈部到肩胛骨之问的肉;筋较多,肉质硬;多用於煮炖、煨汤、绞碎肉等。

上里脊肉:瘦肉多,且肉中夹杂较多的脂肪;适用於烧烤