先准备一个大箱子,把菠萝放到箱中并倒扣过来,让菠萝头朝下,挨着箱子摆放,就能起到催熟效果,2~3天就能完全熟透。
原理是菠萝所蕴含的糖分大部分都聚集在底部,菠萝倒扣过来摆放,让聚集在底部的糖分往菠萝头方向流动,不仅让菠萝肉酸甜味更均匀,不会出现头尾酸甜味差异大的情况,还能起到催熟效果,也不会因底部糖分过高而容易变质。
先准备一个大箱子,把菠萝放到箱中并倒扣过来,让菠萝头朝下,挨着箱子摆放,就能起到催熟效果,2~3天就能完全熟透。
原理是菠萝所蕴含的糖分大部分都聚集在底部,菠萝倒扣过来摆放,让聚集在底部的糖分往菠萝头方向流动,不仅让菠萝肉酸甜味更均匀,不会出现头尾酸甜味差异大的情况,还能起到催熟效果,也不会因底部糖分过高而容易变质。