做法:
食材:猪尾 1条,鹌鹑蛋 200g,啤酒 1罐,干辣椒 适量,桂皮 1小块,八角 2个,香叶 5片,姜 1小块,葱 1小颗,蒜 5瓣,生抽 1勺,老抽 1勺,鸡精 适量,耗油 1勺,食用油 适量盐 适量
步骤如下:
1、准备好主要食材,猪尾跟鹌鹑蛋备用。
2、猪尾冷水下锅放入料酒去腥及去血末,水开后5分钟捞出过清水。
3、去除血末后清洗干净的猪尾控水备用。
4、鹌鹑蛋冷水下锅煮,水开后5分钟捞出放入冷水中,去壳备用。
5、姜蒜切片,鹌鹑蛋去壳,啤酒,香叶,八角,桂皮,干辣椒所有食材香料准备到位。
6、起锅烧油,油热放入姜蒜,八角,桂皮,香叶,干辣椒爆香。
7、香料爆香后放入猪尾进行翻炒3-5分钟。
8、放入生抽,老抽,鸡精,盐,耗油再次翻炒均匀即可。