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粉蒸排骨是冷水蒸还是开水蒸好呢
粉蒸排骨是冷水蒸还是开水蒸好呢
更新时间:2024-01-16 19:53:43
冷水蒸比较好。因为冷水下锅,排骨由冷到热的受热过程中,肉质不会板结,肉嫩骨软。
例如我把白萝卜放在盘底,上面铺上腌制好的排骨,冷水下锅,30分钟后关火。这样一道汤鲜肉嫩的粉蒸排骨就做好了。
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