做糯米空心麻团的做法和配方：
1、准备一个大碗放入40克白糖，再倒入120毫升开水，一直搅拌使白糖完全化开。白糖化开之后，把准备好的150克糯米粉全部倒进碗里面。一直搅拌，最后教程浓稠的面糊。
2、面糊搅匀之后，添加30克面粉，添加面粉主要使麻团吃起来的时候有酥脆感。同时再和成面团的时候，可以增加面粉的粘性，面团比较容易成型。
3、炒锅预热不放食用油，锅烧热之后放入黑芝麻，全程要用小火，不断的翻炒黑芝麻，一直把黑芝麻炒出香味。之后把炒熟的黑芝麻放到破壁机或者是料理机里面，将黑芝麻打成粉末状。
4、打好的芝麻粉末倒进碗里面，放入适量的白糖，再放入两勺玉米油。
5、取出饧好的糯米面团，充分的给它揉一揉，揉到糯米团的内里比较紧实，之后再把糯米团给搓成长条。搓好的长条切成多个大小均匀的小面剂。
6、小面剂不要切的太大，把每个小面剂都给它揉一揉搓圆。
7、糯米球搓好之后，取出糯米小球，按压出一个小窝，放入少许芝麻馅，再用虎口挤压封口，最后再团成一个小球。
8、准备一碗清水，再准备一盘白芝麻，先把糯米球放到清水里面蘸水，然后放到白芝麻里面，来回的滚一滚，均匀的粘上白芝麻。
9、粘上白芝麻之后，再用手搓一搓，这样可以固定白芝麻，之后再抖一抖，可以抖掉多余的芝麻。一个漂亮的麻团生胚就做好啦。
