怎么煮鸭蛋不会让它裂开

将鸭蛋放入冷水中，慢慢加热到开水，然后继续煮8-10分钟，最后用冷水冲洗一下鸭蛋，这样煮出的鸭蛋不容易裂开。
因为鸭蛋中的蛋白质和蛋黄的收缩率不同，若直接放入沸水中煮，内部温度升高过快易形成内外压差，从而导致鸭蛋裂开。
值得注意的是，如果鸭蛋选择不好或者煮的时间过长也可能导致鸭蛋裂开，因此在煮鸭蛋时要选择好品质的鸭蛋，并且严格控制煮的时间。