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凉菜麻辣龙虾尾做法

凉菜麻辣龙虾尾做法

更新时间:2023-12-24 00:13:52

凉菜麻辣龙虾尾做法

用料:龙虾尾600克、干辣椒1把、姜半块、蒜几瓣、大葱半根、细葱几根、料酒适量、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺、香料适量、白糖1小勺、郫县豆瓣酱1大勺、啤酒330ml、盐少量或不要

步骤:1.香料包括(麻椒1小把,八角2个、香叶2片、小茴香1小把、豆蔻2个,白芷2片、砂仁2个)

2.龙虾尾解冻后用水洗净,干辣椒用水泡半小时后剪成小段,姜蒜切片,大葱,细葱,香菜切段。

3.锅中倒水烧开,水开后放入龙虾尾,倒入料酒,焯2分钟后捞出沥水待用。

4.锅中多倒点油烧热,油热后放大葱,姜,蒜,香料,干辣椒爆香。

5.倒入郫县豆瓣酱炒出红油,加入龙虾尾,生抽,蚝油,白糖,翻炒2分钟。

6.放倒入啤酒微微没过龙虾尾,待龙虾尾慢慢收汁之后关火出锅。

7.出锅后撒上小葱和香菜点缀一下,开吃!

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