人参菜是一种极具价值的野菜，但知道它用处的人不多，虽然它在农村的野外非常的常见，但了很多人都以为是野草，知道它能食用的人也不多。人参菜虽然看起来非常的普通，没什么出奇的地方，但你可不要小瞧了它，它价值大着呢。
人参菜的食用方法多种多样，除了传统蒸煮外，还可以用来凉拌，凉拌的人参菜非常的美味，吃起来滑滑的。此外人参菜还可以用来包饺子，将鲜嫩的人参菜剁碎，然后混合肉末包饺子，包出来的饺子味道特别的香，只要吃过一次就难以忘怀。
下面介绍几种做法:
①蚝油姜丝人参菜：人参菜250克，在沸水中煮沸3分钟，过冷水，起油锅加入姜丝、人参菜炒半分钟，再加入蚝油，调味即可。
②姜丝蒜茸人参菜：人参菜嫩茎、嫩叶，在沸水中焯片刻，过冷水，起油锅加入蒜茸、姜丝，再加入人参菜炒，调味即可。
③人参菜排骨汤：排骨煮熟后，加入人
参菜，调味即可。
④凉拌人参菜根：肉质根去表质，撕成丝状，依个人口味，加入少许醋、白砂糖、芝麻、盐及辣椒丝等拌匀，调味即可。
⑤人参菜根炖排骨：肉质根、排骨，加入枸杞适量，加水炖熟，调味即可。
以上便是野菜人参叶的做法，野菜人参叶不仅做法多样，而且营养价值丰富。
