食材：鸡蛋100克，凉白开水150克，生抽、香油
1、两个鸡蛋，101克，最好是用秤称一下更准确。
2、用筷子把鸡蛋打散。
3、往蛋液里加入150克凉白开水，水的量是鸡蛋液的1.5倍，这个比例蒸出来的蛋羹非常的爽滑。
4、把蛋液和水搅打均匀，然后过滤一下，把上边的泡沫过滤出来。
5、把鸡蛋液倒入碗里，包上保鲜膜，保鲜膜上边用牙签扎上小孔，上锅蒸10分钟。
蒸好的鸡蛋羹取出，倒入生抽和香油，就可以吃了，口感非常细滑，和果冻一样，孩子老人吃都非常不错的。
要想使蒸出来的鸡蛋羹爽滑，蛋液和水的比例是1:1.5，这个比例很重要，不管放几个鸡蛋，只需记住这个比例，你也会蒸出好吃的鸡蛋羹。
