只用纯牛奶做奶油不用吉利丁片

用料

糖 45克

鸡蛋清 25克

纯牛奶300克

只用纯牛奶做奶油不用吉利丁片

步骤 1

将鸡蛋清和白糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下，这样可以给鸡蛋杀杀菌，也不会影响后面蛋清的打发

步骤 2

将蛋清和白糖搅拌均匀，接着加入纯牛奶继续搅拌均匀

步骤 3

放入冰箱冷藏至水油分离的状态

步骤 4

接着取出继续打发，变成淡奶油，不要打发过了