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使肉变嫩不放淀粉怎么弄

使肉变嫩不放淀粉怎么弄

更新时间:2024-03-09 21:40:54

使肉变嫩不放淀粉怎么弄

在炒肉的时候,若是没有淀粉想肉很嫩时,可在炒之前用鸡蛋清进行腌制,这样能锁住肉片里面的水分,若想口感更好的话,可适当加入一些苏打粉搅拌均匀,但不宜提前放盐,否则会容易导致肉片里面的水更快的流失。

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