红枫树到十一月中下旬树叶完全变色之后。随着天气转冷，寒流的到来。红枫树叶叶面开始收缩衰退，树叶开始掉落。
落叶是因为：白天缩短而夜晚延长，天气变冷，土温降低，雨水减少，根系吸水能力大大减弱，而蒸腾强度并不减弱，缺水造成落叶。同时，叶片经过一定时期的生理活动后细胞内大量的代谢产物，如矿物质积累，引起生理功能衰退而死亡(叶绿素破坏)。
枫叶在秋天变红。枫叶是在秋天的时候，因为气温下降，导致枫叶的绿色素变红。在中国北方秋天在8月到10月，真正进入秋天一般要到9月后，所以枫叶一般要到9月10月光景才红。在中国南方冷得晚些，枫叶变红的时间会相对晚一些。
拓展资料：红枫是鸡爪槭的变种，品种较多，其叶形优美，呈掌状5-7裂，红色持久，枝序整齐，层次分明，树姿轻盈潇洒，因而广为栽培，国内最早栽培应在浙江一带。
红枫性喜阳光，怕烈日和西晒，喜温暖湿润气候，较耐寒，稍耐旱;不耐水涝，适生于肥沃疏松排水良好的土壤。
