煮过的酱油保存需要注意以下几点：
1. 放凉：煮沸后的酱油需要先放凉，以免烫伤。可以将酱油倒入一个干净的容器中，然后放在通风干燥的地方自然冷却。
2. 密封：为了避免酱油受到空气、灰尘和细菌的污染，需要将酱油密封保存。可以使用密封瓶、密封袋等容器，将酱油倒入其中，然后严密封口。
3. 避光：酱油受到光照会加速其变质，因此需要将酱油存放在阴凉、避光的地方。可以将酱油放在柜子里或者用黑色袋子遮挡光线。
4. 干燥：酱油容易吸收潮气，存放时需要避免潮湿环境，可以选择存放在干燥的地方。
5. 时间：煮沸过的酱油可以保存一段时间，但是建议尽快食用，以保证口感和品质。
总之，煮过的酱油需要在放凉后密封、避光、干燥的地方保存，尽快食用以保证品质。同时，注意查看酱油的保质期，避免食用过期的酱油。
