步骤/方式1
牛腩切块，在冷水中泡去血水，中途换水。最好在冰箱冷藏室泡几个小时
步骤/方式2
牛腩放入加了葱姜的冷水中，煮沸后焯水，冲去浮沫。
步骤/方式3
再将牛腩放入热水中，重复焯水一遍。血水去除得越干净，牛腩越没有腥味。第二次焯水要用热水
步骤/方式4
洋葱切块，和葱段，姜片，山楂干一起放入电压力锅中，同时加热水、盐、料酒、生抽、八角调匀。选择'牛腩'或'肉类'程序启动。水量以刚盖过牛腩为宜
步骤/方式5
电压力锅炖牛腩的同时，洗净削好土豆和胡萝卜，切块备用。电压力锅完成操作后，将牛腩倒出。同时另备一锅，热锅热油，炒香咖喱粉。
步骤/方式6
加入土豆块和胡萝卜，翻炒几下。
步骤/方式7
锅中倒入部分刚才炖牛腩的汤汁，加入牛腩和炖软的洋葱，盖上盖子小火炖
步骤/方式8
中途翻动几次，炖到土豆软烂
步骤/方式9
用锅铲将1/3的土豆碾碎到汤汁中，这样汤汁更粘稠，再翻炒几下收汁即可。
步骤/方式10
出锅加盐即可
