1.
主料：三文鱼鱼头800g
辅料：嫩豆腐400g
调料：料酒1勺，盐5g，鸡粉2g，白胡椒粉5g
做法：
把800克三文鱼鱼头处理干净，从中间劈开
2.
炒锅加20克油，油热下入姜片爆香，防止鱼头粘锅。
3.
放入鱼头，小火煎制。
4.
煎到鱼头两面金黄。
5.
加入1000ml开水，没过鱼头，可以多加点，炖的时候会蒸发一部分水份。
6.
转大火烧开后加入5克料酒。
7.
加入50克葱段，继续大火炖5分钟。
8.
汤变成奶白色，加入400克嫩豆腐，转小火炖20分钟。
9.
出锅前加入10克盐和鸡粉，5克胡椒粉调味，根据自己口味可以做调整。
10.
然后放10克香菜，出锅。
11.
成品图
