炸油条可以直接用自发面么

不可以直接用自发面炸油条。
因为自发面含有发酵粉，发酵粉的作用是让面团发酵膨胀，所以使用自发面炸油条会导致油条变得膨松松软，没有口感。
同时，自发面还会带有一些味道，与炸油条的味道不太相符，影响口感和味道。
因此，炸油条需要使用高筋面粉和配合适量盐和碱使油条更加香脆美味。