腐竹有硬心怎么处理

1、首先将腐竹放入温水中浸泡，浸泡时间一般为4-6小时，这样可以吸收水分，腐竹变软，但是不可以浸泡太久，过久易涨水变软又容易烂。

2、烹饪前将腐竹用清水洗净，然后将其放入沸水锅中烫熟，可以使腐竹更加软烂，口感更佳。

3、烹饪时可以加一些酸性的调料，比如醋，李锦记生抽，玉米淀粉等，这样可以改变腐竹的口感，使其口感更丰富。

4、最后，用油翻炒腐竹，可以使其口感更加丰富，吃起来更美味。