五花肉1500克，水适量
辅料
食盐5克，料酒20毫升，白醋10毫升，白酒10毫升，老抽30毫升，生抽50毫升，葱白5段，姜5大片，蒜5瓣，八角6个，小香30克，花椒130克，桂皮4块，香叶5片，丁香30克，香奈1片冰糖2个，草果1个 干辣椒20克
1，五花肉洗净切片
2 备香料八角、桂皮、香叶、小香、丁香、花椒、草果、干辣椒、葱、姜、蒜。
3，热锅凉油，小火放八角煸炒。
4，下肉片翻炒变色出油后放入八角、桂皮、香叶、干辣椒及葱姜蒜，放料酒、白酒翻炒均匀。
5，放入生抽、老抽翻炒出香味。
6，加入没过肉片放冰糖、小香、丁香、花椒、草果。
7，中火炖30分钟，大约20分钟时放盐调味，出锅前滴入白醋
