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家常猪头焖的做法

家常猪头焖的做法

更新时间:2023-12-03 09:23:22

家常猪头焖的做法

步骤/方式1

将买好的猪头用喷灯处理干净,浸泡一宿,用硬毛刷刷掉表面的焦色。由于这只猪头30多斤,所以分三次烀的,把切好的猪头放入锅内,加入料包,大火烧开后转至小火至烂熟约三四个小时,中间加入盐,捞出。为了让焖子有嚼头,可放一点肉皮,把肉皮上的肥肉剔掉,煮约半小时。

步骤/方式2

把煮好的猪头剔骨,如果肉变凉最好放在蒸屉上适当加热或再煮一小会儿,这样焖子容易粘合

步骤/方式3

把猪头肉和肉皮切成小块

步骤/方式4

加入十三香

步骤/方式5

加入酱油

步骤/方式6

加入葱和蒜沫

步骤/方式7

把切好的肉趁热放在屉布上

步骤/方式8

包紧包好

步骤/方式9

用洗好的绳子缠紧

步骤/方式10

上面盖上菜板,再放上装满水的桶或重物压实

步骤/方式11

12小时后拆开

步骤/方式12

猪头焖子就做成功了

步骤/方式13

焖子压得很实,油压了出去,也不腻,好吃。

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