天冷包子怎么做到二次醒发

可以用醒发箱

二次发酵的面团做出的面食更蓬松宣软。一般包子包完后，最好进行二次发酵。可以放在醒发箱里面，调到18℃30-60分钟即可醒发。另外也可以利用蒸锅。将水加热到18℃。盖紧锅盖，锅盖上可以在盖一层面被，进行二次醒发。或者用带醒发功能的烤箱，也可以二次醒发。