工具/原料
鱼头 (1个)
可乐 适量
姜 适量
葱 适量
酱油 适量
料酒 适量
食盐 适量
植物油 适量
步骤/方法
1/5
鱼头要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼头煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼头温度降低后，给鱼头翻个身，再煎另一面。同样等待鱼头不太热的时候将鱼头取出备用
2/5
锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒
3/5
放入鱼头后，倒酱油上色
4/5
然后倒入大约一水杯料酒
5/5
倒入可乐，水面基本与鱼头持平。根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟
