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东北农家菜正宗做法

东北农家菜正宗做法

更新时间:2023-11-06 06:44:21

东北农家菜正宗做法

主料 6种

排骨500g,土豆100g,西红柿1个,青椒1个,芸豆500g,茄子1个

辅料 7种

八角两朵,葱段5g,姜片5g,蒜片5g,香叶3片,桂皮1根,山楂酒10g

调料 8种

油适量,盐适量,豆瓣酱5g,蚝油5g,酱油5g,白糖3g,五香粉3g,鸡精3g

烹饪步骤 19步

1、排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟。

2、各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个;

3、芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用;

4、玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块;

5、小土豆一切两半,洋葱切块;

6、各种调味料备好,可以根据自己喜欢的口味适量调整;

7、蚝油、盐、豆瓣酱、酱油,

8、锅里放油烧热后,放入腌制的排骨,洋葱翻炒;

9、倒入酱油,加入少许水盖锅盖小火炖;

10、将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备用;

11、把芸豆放入锅中,炒蔫;

12、再分别放入玉米段、土豆块,倒入清水和菜持平即可;

13、再放入排骨段;

14、加入豆瓣酱两小勺;

15、山楂酒炖5~10分钟;

16、下入切块,放入五香粉;

17、放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟;

18、最后出锅前下入青椒和西红柿块,

19、小火炖2分钟,收汁,放入葱段、蒜片。即可出锅。

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