主料2人份
空心菜300克
面粉250克
辅料
玉米面适量 黄豆面适量 泡打粉少许 食盐适量
步骤1
空心菜洗净，将根部一部分老化的切掉。
步骤2
将空心菜切细丁。
步骤3
放入少许盐，搅拌均匀。
步骤4
放入玉米面、黄豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松软口感的，可以少许加入泡打粉，用筷子搅拌均匀。
步骤5
冲入沸水，边倒边搅拌，约有1/2的面粉沾湿即可。
步骤6
将面团揉匀至无干面粉即可。如果开水少了，可以适当加点凉水沾湿。
步骤7
双手冲水，取一小块面团，双手不停转动，令其形成表面光滑的圆球。
步骤8
将右手拇指插入面团中，边转动边按压，形成窝头形状。
步骤9
将荷叶平铺在蒸锅内，将菜窝头放入蒸锅烧开水开始计算时间，蒸15分钟即可出锅
