材料
牛里脊 150g,姜蒜 少许,味精 2g,料酒 5ml,蛋清 1个,青红杭椒 100g,香辣牛肉酱 2g,盐 2g,油 5g,蚝油 2ml
做法步骤
1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟;
2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用;
3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用;
4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香;
5、下牛肉酱,炒出红油;
6、下青红杭椒圈,加味精、盐,转大火爆炒2分钟;
7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可。
材料
牛里脊 150g,姜蒜 少许,味精 2g,料酒 5ml,蛋清 1个,青红杭椒 100g,香辣牛肉酱 2g,盐 2g,油 5g,蚝油 2ml
做法步骤
1、牛里脊切片,用料酒、姜片、蛋清、蚝油,摔揉2分钟,腌制30分钟;
2、青红杭椒切圈,姜蒜切米待用;
3、坐锅起大油,油温6成热,下腌制好的牛肉片滑炒2分钟,捞出沥油待用;
4、锅内留少许油,下姜蒜,中火炒香;
5、下牛肉酱,炒出红油;
6、下青红杭椒圈,加味精、盐,转大火爆炒2分钟;
7、下滑好油的牛肉片,大火爆炒2分钟,起锅即可。