煎腊肉皮如何煎的酥脆

1.

准备一条腊肉,选肥点的 腊肉用温水清洗表面,去皮,切成薄片

2.

面粉放入碗中,加入清水,做成面糊 腊肉片放入面糊中挂浆

3.

平底锅放火上加热,放少许油,中火,油七成热时,把沾好面糊的肉片,一片片放入锅中。

4.

中小火煎至底面发黄上面略变透明时,把肉片翻个身煎另一面,煎的二面金黄就可以出锅