橙粉是什么粉

澄粉

无筋面粉

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉有一个非常突出的特点，那就是成品会是清澈的半透明形状，所以特别好看。主要是用来做一些中式糕点的，比如虾饺、粉果、肠粉、凉皮等。