自己蒸的面皮容易断是什么原因

1

面皮的面浆调配的过稀。 面浆中的水含量过多时， 制作出来的面皮就会比较薄嫩且容易破碎的。

2

蒸面皮时火候控制的不好。 蒸的时间过长火候过大导致产生的水蒸气过多也会引起面皮出现断裂的情况。

3

没有油的润滑。 蒸制面皮前组要在模具内刷一层薄油。