菠菜一定要焯过水吗

吃菠菜必须焯水。因为菠菜里面有草酸。具体方法是，把菠菜多清洗几遍。锅里加凉水，水开把菠菜放进锅里加食盐，食用油这样菠菜能保持更加翠绿的颜色。如果是清炒菠菜的话焯水20秒就可以，捞出过凉。如果是凉拌菠菜的话，可以抄水1至2 分钟，捞出过凉。