当前位置:首页>维修大全>综合>

戚风蛋糕和古早蛋糕的区别

戚风蛋糕和古早蛋糕的区别

更新时间:2023-06-27 15:32:47

戚风蛋糕和古早蛋糕的区别

1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上。

2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹

3、戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性。

4、制作上,古早蛋糕跟戚风蛋糕相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。

5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性,进而能够吸收更多的水分,因此口感湿润。

6、古早蛋糕,拍一拍甚至可以“抖”起来,与存在汤面的这一步骤是密不可分的。

更多栏目