1.
看外形：燕窝的纤维清除可见，纹理清晰且粗细不一，越密越好，燕窝内部的细质杂乱而松散，顶级燕窝的形状要完整大片（约三个手指大小），若燕子在屋梁上筑巢，燕窝呈船形，若在墙角筑巢，燕窝呈三角形。
2.
观颜色：由于每只燕子的食物以及在自然物质的作用下，他们所搭住的燕窝颜色也会不同，因此燕窝按照品质可分为几个等级，但品质最好的纯正燕窝所呈现的颜色为金黄色，通过肉眼即可看出燕窝当中掺杂的添加物质。
3.
用水泡：燕窝泡水、分条挑毛后，沥干后的重量与干货重量的比例称为泡发率，优质燕窝的泡发率一般都是5到8倍，另外，天然燕窝吸水能力强，大约两个小时就可完全泡开，刷胶燕窝当中的食用胶泡发慢，需要4到6个小时才能完，泡开燕窝泡发后，会看到少量的幼毛，若发现无细毛且极其干净，很可能是经过人为漂洗，这样的燕窝不是好燕窝。
