酱香葱爆肉的正宗做法

食材明细

猪脊肉100克、葱白100克、蛋清、淀粉、黄豆酱、料酒、盐各适量。

做法

1、将肉切片用淀粉、料酒、蛋清、少许盐腌制十分钟左中。

2、葱白切成寸段长丝。

3、锅中水烧热，下肉片滑熟。

4、捞出过凉。

5、锅中放适量油，入葱丝。

6、略炒后加入黄豆酱。

7、炒出香味后，加入沥水后的肉片。

8、大火快炒入味。

9、出锅装盘食用。